Lovely sunday!

Vilken fantastiskt skön söndag! Jag, Lukas, Filip, Lisa, Thomas och kids var ute i det härliga vädret och geocachade. Denna gången hittade vi 2 skatter så det var lyckat! En hitade vi uppe vid Skanstorget och den andra vid Hagabion.

Efter skattletandet var det fikapaus med pannkakor, sylt och grädde :-) Sedan blev det lek & bus i Slottskogen några timmar. När vi kom hem hade vi varit ute i fem timmar - underbart! Lukas softade med en film och jag bakade hemmagjort knäckebröd. Mums!



Fantastiskt duktiga skattsökare :-)

Lisa och jag njuter i solen

Härliga Abbe!



Snyggaste killarna!



Lukas leker jage i labyrinten





Min kärlek



Sötaste lilla fotomodellen :-)

Coola killar

17 år tillbaka i tiden...

Har haft en superhärlig söndag tillsammans med Lukas. Jag och Lukas tog spårvagn 7 till mina gamla trakter i södra Kortedala. När jag växte upp här var det ett lugnt och grönt område med mestadels barnfamiljer och en del pensionärer. Jag kommer ihåg att det bodde en familj i området som var från Jugoslavien annars var det bara svennebananer för hela slanten. Idag är Kortedala tyvärr ett "problemområde" som så många andra förorter.

Jag har inte varit i området på säkert 17 år... så det var lite kul att se hur området förändrats under åren... Bara att ta spårvagn 7 är ju en upplevelse i sig ;-)



Välkommen till Solvarvsgatan



På denna fotbollsplan har många roliga fotbollsmatcher spelats :-)



Området jag växte upp i som barn. Här fanns det alltid en massa barn att leka med :-)



I detta huset bodde jag högst upp tillsammans med min mamma och min bror. Det var 5 rum och kök i etagevåning så vi hade gott om plats. Till lägenheten fanns det två stora balkonger på varje plan. På nedre plan var det kök, hall, ett sovrum för mamma, badrum med badkar, separat toalett, vardagsrum och ett TV-rum. På övre plan sov jag och min bror i varsitt sovrum. Där fanns även en hall och badrum med dusch.





I denna skogen precis utanför huset lekte vi jämt!



Det fruktade Lejongapet! En grotta som man kan gå igenom. Här var vi lite rädda att gå in som barn, efter alla skrönor som berättats.



Lukas var inte rädd för att gå in :-)



Bästa pulkabacken på vintern!



Lite småkryp vi hittade under stock och sten...





Lukas hittade världens största kotte :-)

Fantastisk dag vid havet.

Idag har vi tillbringat större av delen vid havet. Jag och Lukas försökte fiska krabbor men det var nog för kallt i vattnet för vi fick ingen fångst. Vanligtvis brukar det krylla av krabbor i Skalvik och vi kan ha vårt sedvanliga krabbrace ;-)

Nyduschad sitter jag här nu med en kopp kaffe i handen och njuter av lördagen. Peace!

Larvigt!

Alla träden vid Lukas skola är övertäckta av något som ser ut som spindelväv. Dessutom kryllar det av larver överallt - miljontals. Det äckligaste jag sett på länge! Jag har faktiskt ingen aning vad det är för typ av larver..





Lukas tidigare förskolelärare gav mig tipset om att det förmodligen är häggspinnmal.

Läs på Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/H%C3%A4ggspinnmal

Häggspinnmalen är en fjäril som i sitt larv-stadium lever i häggar. Larverna förpuppar sig och den kollektiva väven kokongerna gör så att hela trädet kan täckas i vit väv. Trädet kan då i folkmun kallas för spökträd. Trots att häggens löv helt kan ätas upp av larverna återhämtar sig trädet. Häggspinnmalen är även ofarlig för människan.

Let the sun shine!

Vaknar till en härlig lördagmorgon, solen strömmar in genom mina sovrumsfönster. Lägenheten ligger högst upp och ger ett fantastisk ljusinsläpp. Ljuset är verkligen helande.

Blommor att njuta av

Det har varit en mysig söndag! Byggt lego och läst böcker med Lukas, pysslat lite hemma och gjort kycklinglasagne till lunchlådor för kommande vecka. Jag älskar snittblommor och dagens bukett blev knallröda ranunkler. Jag tycker blommor ger en hemtrevlig känsla :-)



Stolt legobyggare med sitt StarWars-skepp



Så får du din ranunkel att blomma!

Skär av stjälkarna på de ranunklar vars knoppar inte vill blomma.
Sätt de korta stjälkarna med knopp i en mindre vas med vatten så finns
det stor chans att även de börjar blomma. Låter du dem stå kommer stjälken
vissna och knoppen dör innan den hunnit komma i blom.

Squash och spenatlasagne

Lukas har sportlov så jag har varit hemma hela dagen. Lancelot var här så det har blivit lek och bus för hela slanten. Satsade på säkra kort så det blev pannkakor till lunch och spagetti med köttfärssås till middag :-)



Själv var jag sugen på en vegetarisk lasagne ... Receptet kommer från Kocken och Jag så jag hade en färdig tomatsås, men det går ju bra att göra den själv... Supersmarrig!




Squash och spenatlasagne "Delize"

Ingredienser:

Olivolja
Vinäger
Salt
Peppar
2,5 msk smör
2,5 msk mjöl
5 dl mjölk
tomatsås (gör din egen av färska tomater & kryddor)
1 pkt lasagneplattor
1 squash
babyspenat
riven ost
kruksallad

Gör så här:

1. Värm ugnen till 240 grader.
2. Skiva och skär squashen i skivor. Salta och stek i olja under omrörning i stekpanna. Lyft av pannan och vänd ner spenaten. Låt svalna lite.
3. Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och låt fräsa under omrörning. Vispa i mjölk och salta och peppra. Låt såsen sjuda på svag värme utan lock i några minuter. Ställ åt sidan.
4. Olja en ugnsäker form (25 x 25 cm). Häll i 1/3 del av bechamel såsen i botten. Varva lasagneplattor, squash och spenat, tomatsås, bechamelsås och ost. Avsluta med bechamelsås och lite riven ost.
5. Gratinera högt i ugn ca 15-20 min.
6. Skölj sallad och ringla på lite olivolja, vinäger och servera med den goda lasagnen.

Kärlek i mass på Alla hjärtans Dag

I morse fick jag det här superfina halsbandet av min vän Marita som tyckte att det var så mycket jag. Jag håller nog med henne för ett av mina ledord i livet är just "att välja glädje".



På eftermiddagen fick jag jag två bilder som Lukas gjort i skolan. När vi kom hem sade han... "Mamma, det är inte rättvist. Du har fått två presenter men du har inte köpt något till mig."



Jag försökte förklara att ge handlar inte om att få något tillbaka, utan att man ger med hjärtat etc. Inte helt lätt att förstå och ta till sig för en sexåring. Men visst ska den jag älskar allra mest firas på Alla hjärtans dag, så vi knallade iväg till affären och köpte en barnbok. I affären frågade Lukas expediten "Kan vi slå in ett paket? Det blir lite roligare då." :-)

Så jag avslutar måndagkvällen med en tanke på alla mina fina vänner. Tack för att ni finns där för mig!

In the kitchen...

Skön söndag in the kitchen...

Just bakat ett smaskigt och nyttig bröd bakat på dinkelmjöl och fullkornsprodukter. Lång mättnadskänsla och ger tarmen något att jobba med. Brödet är superlätt att baka, bara att röra ihop. Kommer bli en favorit för hela familjen!



Annas nyttiga bröd

Ingredienser

5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor ( anis och fänkål)
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap eller honung

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 c.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör ned filen och sirapen.
3. Smöra och bröa två 1.5 liters avlånga formar. Grädda ca 100 minuter. Alternativ – gör halva satsen i en brödform och grädda i 60 minuter.

Till lunch gjorde jag en kycklingwok ...



Thailändsk kycklingwok med cashewnötter

Ingredienser

1-2 st vitlök, hackad
300 g kycklingfilé
50 g cashewnötter
1 st gul lök skivad
1 st röd paprika, strimlad
1 st purjolök skivad
0,5 huvud blomkål
0,5 huvud broccoli
8 msk oystersås
0,5 tsk Thai svampsås, eller fisksås
1 nypa socker
8 msk vatten

Så här gör du:

1. Fräs vitlöken i olja, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 3-4 minuter.
2. Tillsätt övriga grönsaker i woken/stekpannan och fräs dem hastigt tillsammans med kycklingen.
3. Tillsätt oystersås, vatten, thaisvampsås och socker.
4. Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad thaichili. Servera med ris eller nudlar.

Kocken och jag!

Har idag fått min första hemleverans från Kocken & Jag som levererar färdigpackade matkassar med bra råvaror och spännande recept direkt till dörren. Kocken skickar varje vecka med sina hemmagjorda såser vilket lyfter maten till nya höjder samtidigt som matlagningen går fortare.

Idag bestod middagen av färsk torskfilé med senapsås, kokt potatis och spetskål. Toppenbetyg från både mig och Lukas :-)

Endorfinkickar mig själv!

Helgen har inneburit endorfiner, oxytocin, och dopamin i överflöd!

Fredagen laddades upp med skön Zumba på Landala. På kvällen bjöd jag över några vänner på vin och tilltugg, innan vi gick ut och partade loss ordentligt. Kom hem kl 06 ;-) Pigg och fräsch dagen efter (konstigt nog) gick jag först ut på en härlig promenad och tränade sedan Zumba på Kompassen. Idag har jag tränat BodyCombat och jag mår så himla bra! Det är verkligen hur jobbigt som helst men jösses vad skoj!

Stefan och Viktoria

Me and Stefan

Pollymuffins

Idag har Lukas kusiner Felicia och Moa varit hos oss en stund. Vi bakade Leilas chokladmuffins med Polly som var smaskiga!



Felicia fyller muffinsformarna med Polly



Middag tillsammans



Leilas chokladmuffins med Polly

Ingredienser 6 stora eller 12 små

150 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse Polly

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.

4. Stick ner några Polly i varje form.

5. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Julen 2010

Juldagen och jag känner lite antiklimax ... Jag har längtat, förberett, handlat och lagat mat inför julafton och dagen efter är hela festen slut. Det var en trevlig och stilla julafton igår. Tomten kom till slut (brorsan var utklädd) och jag antar att detta förmodligen är det sista året som Lukas faktiskt tror på tomten.

Idag har jag och Lukas varit på bio. En tradition som jag haft de senaste 25 åren och nu har förmånen att föra vidare till min egen son. Efter bion åkte vi hem och åt julmiddag hemma hos Lukas farmor och farfar.





Jerry fick den stora äran att agera tomte

Lukas myser med världens bästa Dida (farfar)

Lukas och världens bästa Baba (farmor)

Lukas, Anneli och Marina (kusinerna)



På bio "Megamind" i 3D

Nyfiken i en strut...

Lukas är förväntansfull till max och väntar med spänning på tomten. Han springer runt och tjojar och tjimmar "Imorgon är det julafton". Jag gissar att det blir till att gå upp tidigt imorgon... enligt tradition får ett paket öppnas redan på julaftons morgon.